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南方过滤:为什么白酒酿造过程中需要过滤?

发布日期:2018-05-02 作者: 点击:

千禧彩票官方网站白酒应该是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀,但生产过程中人为因素或非人为因素会给白酒带来悬浮物、沉淀或浑浊,主要原因有:


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蒸馏操作过程


在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中。 

  

运输、贮存过程


车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因。   


水质


加浆用水随着酒精含量的降低,用量也随之增大,水中有时金属盐类过高,硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中,与酒中的酸作用,盐类逐渐析出,会造成浑浊和沉淀。


酒中的高级脂肪酸乙酯和高级醇


蒸馏后的白酒,大多酒精度在65% vol以上(指原度酒),一般不会产生浑浊。但在-10℃以下,在容器中会发现成团的絮状物;低度白酒在酒精度40% vol以下时,酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级醇,因溶解度变化而被析出,造成白酒浑浊。白酒(特别是低度白酒)都必须通过过滤,才能装瓶出厂。   


还应注意的是:防止管道泄漏;要确定酒液清亮后再把酒打入酒罐中;要随时观察过滤情况,避免由于过滤介质的原因造成结果不理想,发现问题及时更换。   


泸州酒类过滤设备厂家告诉你操作步骤:


1。把活性炭按比例加入酒中,处理大约24h。   


2.在周转罐中加入硅藻土。


3.把硅藻土过滤机安装好,然后在周转罐中循环,直到过滤酒液清亮后,把酒转入储酒罐中。


4.过滤完后清洗酒罐及过滤机等相关设备。


泸州市南方过滤设备千禧彩票官方网站成立于2003年,2009年入驻泸州轻工业园区,占地 20000多平方米,主要从事酒类过滤设备水处理设备、环保设备的生产和销售,是一家集开发、设计为一体的科技环保型企业。并承接农村饮用水、生活污水、工业废水等项目的设计、施工、安装、调试及运营管理。

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